大きな鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。トルテリーニを加え、柔らかくなるまで約10分間茹でます。

その間に、トマト、ほうれん草、バジル、にんにく、塩、こしょうを中火で大きなソースパンに入れ、混ぜながら加熱します。混合物が泡立ち始めたら準備完了です。

ミルク、クリーム、小麦粉を中ボウルで混ぜ合わせ、ソースパンに加え、Parmesan を加えて一緒に混ぜます。ソースが温まるまで（3〜5分）煮てください。

弱火にして、約2分間煮詰めて濃厚にします。