中火でフライパンに油を熱します。ニンニクを加えて香りが出るまで1〜2分炒めます。ホウレンソウを加え、温まるまで3〜5分炒めます。塩で味付けをしてよく混ぜます。ボウルに移し、フェタチーズを混ぜ合わせます。

オーブンを400°F（200°C）に予熱します。2つのベーキングシートを軽くグリースします。

軽く打ち粉をふった台の上に1枚のパイ生地を置き、縦半分に切ります。ローリングピンで半分の幅が縦方向に2回折りたためるくらいに伸ばします。小さいボウルで卵と牛乳を混ぜ合わせます。

パイ生地の中央に縦方向にホウレンソウミックスの1/6を広げます。一方の側を具材の上に巻き、もう一方の側に卵液を刷毛で塗り、さらに巻いて密封します。

ロールの上に卵液を塗り、ゴマを振りかけます。6等分に切ります。残りのパイ生地でも同様に繰り返します。カットしたロールを準備したベーキングシートに並べます。