オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

小さなボウルで、チーズとシーズニングを混ぜます。鶏肉の各ピースを軽くチーズミックスでロールします。残りのチーズミックスは取っておきます。コーティングされた鶏肉のピースを8x8x2インチのベーキングディッシュに並べます。

小さなソースパンで、緑色の玉ねぎをバターで柔らかくなるまで炒めます。小麦粉を加え、その後全てのミルクを一気に加えます。泡が出るまでかき混ぜながら弱火で煮込みます。水気を切ったほうれん草とピメントも加えて混ぜ合わせます。