乾燥大根を軽く洗い、15分間水に浸します。余分な水分を絞り出してください。ニラは4cmの長さに切り、しいたけは5mmのスライスに切ります。

ボウルに豚肉、酒、醤油、片栗粉を入れてよく揉み込みます。

別のボウルで、酒、みりん、醤油、コチュジャン、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、水を混ぜ合わせてソースを作ります。

フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。干し大根としいたけを加え、油がまわるまで炒めます。

ソースを鍋に入れ、液体が吸収されるまで炒めます。最後にニラを加えて軽く炒めます。