太平洋サバを2cmのピースに切り、塩と胡椒で下味をつけます。

玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。黒オリーブは薄くスライスします。

鍋に水を沸騰させ、塩（大さじ1杯、材料には記載されていない）を加え、ペンネパスタを袋の指示時間より1分短く茹でます。水を切ります。

中火でフライパンにオリーブオイルを熱します。玉ねぎ、ニンニク、オリーブ、唐辛子フレークを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。その後、サバを加えて色が変わるまで炒めます。

トマトソースの材料（缶詰のトマト、砂糖、塩、水）を加え、混ぜ合わせます。ソースが元の量の2/3になるまで中火で煮詰めます。