えのき茸の根元を切り、半分に分け、一口サイズにほぐします。豚バラ肉も一口サイズに切ります。

鍋を中火で熱し、ごま油を入れます。豚バラ肉を加えて色が変わるまで炒めます。水と酒を加え、沸騰させたら蓋をして弱火で約5分煮込みます。

えのき茸を加えて混ぜます。きのこが柔らかくなるまで煮ます。キムチ、醤油、砂糖、味噌を加えてよく混ぜ合わせます。豆乳を注ぎ入れ、沸騰させずに弱火で温めます。