ビーフ、オレンジジュース、ライスビネガー、醤油、ホットチリペースト、ブラウンシュガー、ニンニクを大きなボウルで混ぜ合わせる。覆いをして冷蔵庫で1〜2時間置く。

ザルを通して牛肉を濾し、約5分間しっかりと水気を切る。マリネ液は取っておく。

水とコーンスターチをマリネ液の入ったボウルに加え、コーンスターチが完全に溶けるまでよく混ぜる。取り置きする。

フライパンにクッキングスプレーを振りかけ、強火にかける。牛肉を1分間動かさずに焼き、その後さらに1分間炒める。

ネギの白い部分とオレンジの皮を加え、30秒ほど炒める。

マリネ液とネギの緑の部分を加え、牛肉が中までピンク色ではなくなり、ソースが濃縮されて厚くなるまで2〜3分ほど煮詰める。