ニラを食べやすい大きさに切り、シイタケをスライスし、ニンニクを薄切りにする。牛カルビも薄切りにする。

鍋にごま油を中火で熱し、ニンニク、牛肉、シイタケを加え、牛肉の色が変わるまで炒める。

水と日本酒を加え、鍋を覆い、中火で5分間煮込む。

ニラ、キムチ、醤油、すりおろし生姜、黒胡椒を加え、混ぜながら沸騰させる。