ボウルの中でキッチンばさみを使ってキムチを細かく刻みます。ゆで卵を加え、粗く刻んでマヨネーズと混ぜて辛いタルタルソースを作ります。

鶏肉を一口サイズに切り、塩こしょうで下味をつけます。手で軽くもみ込み、均一に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせます。

中火でフライパンに植物油を熱します。鶏肉を金色になるまで揚げ焼きにし、ひっくり返して弱火で2〜3分ほど完全に火が通るまで調理します。