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スロークッカーで作るベジタリアン・ミネストローネ

コスト $15, 節約する $25

出典: Recommended by CookGo

  • 390 Min
  • 8 人数
  • $15

材料

  • 液体ベース

    • 6カップの野菜ブロス
    • 1缶（28オンス）つぶしたトマト

  • 缶詰

    • 1缶（15オンス）さやいんげん、水切りしたもの

  • 野菜

    • 🧅 1個の大きな玉ねぎ、刻んだもの
    • 🥕 2本の大根、さいの目に切ったもの
    • 2本のセロリ、さいの目に切ったもの
    • 1カップのいんげん豆
    • 1本の小さなズッキーニ、刻んだもの
    • 4カップ分の刻んだ新鮮なほうれん草

  • ハーブとスパイス

    • 🧄 3片のみじん切りにしたニンニク
    • 1大匙のみじん切りにした新鮮なパセリ
    • 1½ティースプーンの乾燥オレガノ
    • 🧂 1ティースプーンの塩
    • ¾ティースプーンの乾燥タイム
    • ¼ティースプーンの挽きたての黒胡椒

  • パスタとトッピング

    • ½カップの肘型マカロニ
    • ¼カップの細かくすりおろしたパルメザンチーズ、または好みでさらに追加

手順

1

すべての材料を準備します。

2

6クォートのスロークッカーにブロス、トマト、さやいんげん、玉ねぎ、大根、セロリ、いんげん豆、ズッキーニ、ニンニク、パセリ、オレガノ、塩、タイム、そして胡椒を合わせます。蓋をして低火で6〜8時間煮込みます。

3

軽く塩を入れた大鍋の水を沸騰させます。肘型マカロニを沸騰しているお湯でかき混ぜながらアルデンテになるまで茹でます（約8分間）。その後、水を切ります。

4

マカロニとほうれん草をスロークッカーに加えます。蓋をしてさらに15分間煮込みます。

5

椀によそい、パルメザンチーズを振りかけます。

栄養素

1人前あたり

🔥

138

カロリー

  • 7g
    タンパク質
  • 25g
    炭水化物
  • 2g
    脂肪

💡 ヒント

お好みの形状の小さいパスタを使用してください、例えばディタリーニやシェルなど。ピーマンやキノコなどの他の野菜を追加してバリエーションを楽しんでください。ビーガンバージョンにする場合は、パルメザンチーズを省略するか植物性代替品を使用してください。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。