オーブンを400°F（200°C）に予熱し、ベーキングトレイにクッキングシートを敷きます。

中ボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、重曹を混ぜます。冷凍バターをおろし金で削り入れ、手で粗いパン粉状になるまで混ぜ、レーズンを加えます。

小さなボウルでサワークリームと卵を泡立て器でよく混ぜ合わせます。

フォークを使ってサワークリームの混合物を小麦粉の混合物に混ぜ込み、手で生地をまとめます。

軽く小麦粉をまいた台に生地を置き、直径7〜8インチ、厚さ約¾インチに成形し、砂糖を振りかけます。

鋭いナイフで8つの三角形に切り分け、ベーキングトレイ上で1インチ間隔に配置します。

スコーンをオーブンで15〜17分焼いて、表面が黄金色になるまで焼き上げます。5分間冷まします。