みじん切りにしたネギを細かく切ります。

エビの背わたを取り、水ですすぎ、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。刻んだエビをペースト状になるまで包丁でたたきます。

ボウルの中で、エビペースト、ネギ、およびすべての☆マークの調味料をよく混ぜ合わせ、エビミックスを作ります。

パンの耳を切り落とし、各スライスを4つに分けます。それぞれにマヨネーズを均等に広げ、エビミックスを上に乗せます。

フライパンにサラダ油の半分（大さじ1）を中火で熱します。エビを下にしてパンを置き、黄金色になるまで1〜2分間焼きます。パンをひっくり返します。

残りのサラダ油（大さじ1）をフライパンの端に追加し、エビミックスが完全に火を通し、パンがカリッと焼けるまで加熱します。