大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。アルデンテになるまで約8分間茹でて、パスタを茹でます。その後、水を切ります。

大きめのフライパンにバターを中火で熱します。バターでエビとにんにくを1分ほど炒めます。ハーフアンドハーフを注ぎ、混ぜます。パルメザンチーズを1スプーンずつ加えながら常にかき混ぜます。パセリを混ぜ、塩で味付けをします。ソースが濃くなるまで頻繁にかき混ぜながら弱火で煮込みます。