エビの半分を細かく刻み、残りの半分は食感のために大きめに残します。

刻んだエビ、鶏挽き肉、ネギ、オクラ、調味料をボウルで混ぜます。

各餃子の皮の中央に少量のフィリングを置き、端をしっかりと閉じます。

鍋にお湯を沸騰させ、5〜7分間茹でて完全に火を通します。

小さなボウルでみじん切りネギ、酢、醤油、ラー油を混ぜてソースを作ります。