ナスを縦に6等分に切り、大根はおろして余分な水分を切ります。

ししゃもをビニール袋に入れ、片栗粉を加え、袋を閉じて軽く振り、均一にまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、ナスを皮目を下にして中火で焼き、均等に焼き色がつくまで裏返します。取り出します。

同じフライパンで、ししゃもを中火で両面がきつね色になるまで焼きます。ペーパータオルで余分な油を拭き取ります。