ゴボウを薄切りにし、5分間水にさらしてから水を切る。シメジ茸は茎を切り離す。ミツバを3cmの長さに切る。生姜は千切りにする。

マカレルを缶汁から分離する。

炊飯器に米、マカレルの缶汁、調味料、水を2カップの目盛りまで入れる。よく混ぜ、平らにする。その上にゴボウ、マカレル、シメジ茸を載せて通常通り炊く。

炊き上がったら、生姜とミツバの3/4を加え、優しく混ぜ、5分間蒸らす。