石鹸と水で手を洗う。

グリーンをしっかりと洗い、茎を取り除く。よく乾かしてサラダサイズにちぎるか、葉を横に切って1/2インチ幅にする。

大きな深めの鍋または蓋付きのフライパンで、中火でにんにくを油で炒める。

鍋にグリーンを入れ、1カップの水を加える。鍋を覆い、4分間蒸し煮する。

蓋を外し、グリーンが縮むまで混ぜ続ける。塩とこしょうを加え、全体がしっとりとするまで強火でさらに混ぜる。

リンゴ酢を振りかける。覆う。