石鹸と水で手を洗う。

豆腐の水を切る。

小さなボウルに豆腐をダイス状に切るか潰す。必要に応じてオプションの材料（例：ニンニクをつぶす、クレソン、きのこ、チーズ、ピーマン、ネギをスライス）を準備する。

フライパンでバターを溶かし、豆腐を軽く焦げ目がつくまで炒める。もやしとオプションの材料も加える。

卵を溶き、豆腐の混ぜ物に加え、固まるまで調理する。