オーブンを300°F（150°C）に予熱します。

フルラックのリブを半分に切り、4つのハーフラックを作ります。塩と黒胡椒で味付けし、1大さじの唐辛子を肉に振りかけます。

各ハーフラックをアルミホイルで包み、予熱したオーブンで2時間30分焼きます。

リブを焼いている間に、中火でソースパンに油を温め、5分間玉ねぎを炒めます。水、トマトペースト、酢、ブラウンシュガー、蜂蜜、ウスターソースを入れてかき混ぜます。残りのスパイスや液体を加え、沸騰させてから約1時間15分ほど煮詰めます。火から下ろしておきます。

高熱でアウトドアグリルを予熱し、軽くグリルをオイルでコーティングします。

オーブンからリブを取り出し、10分間休ませてから包みを解きます。