オーブンを400°F（200°C）に予熱します。

9インチのパイ皿にパイ生地を置き、脇に置いておきます。マッシュルームの茎を切り落とし、大きなマッシュルームは半分に切ります。

ソーセージを大鍋に入れ、マッシュルームを加えます。中火から強火で、ソーセージが茶色になり、マッシュルームから出たすべての液体が蒸発するまで煮ます。油を捨ててください。パセリをソーセージの混合物に混ぜます。

大きなボウルで卵を叩き、ハーフアンドハーフ、Parmesan チーズ、塩を泡立て器で混ぜます。ソーセージの混合物をよく混ぜ合わせ、用意したパイ生地に卵の混合物を注ぎます。