オーブンを400°F（200°C）に予熱します。カボチャの半分を切り口を下にして、底に1/2インチの水を入れたベーキングパンに置きます。

予熱したオーブンでカボチャを30分間焼きます。

アーモンドを単層に並べたベーキングシートをオーブンに入れ、軽く焦げるまで約3〜5分間トーストします。

大きなフライパンを中火から強火で加熱します。ソーセージを炒め、茶色く細かくなるまで約5〜7分間煮ます。余分な脂を捨てます。

豚肉と一緒にオリーブオイルをフライパンに入れ、中火で加熱します。タマネギ、リンゴ、キャベツ、アーモンドを加え、野菜が柔らかくなるまで約10〜15分間煮ます。セージとタイムを加えて、塩と黒コショウで味をつけます。

カボチャを切り口を上に向けてベーキングパンに置き、キャベツの混合物で中心を詰めます。