里芋を皮むきし、1.5cmの厚さに切ります。1 tspの塩でこすり、水ですすぎ、軽く乾かします。

里芋を耐熱容器に入れ、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで4分間加熱して柔らかくします。ペーパータオルで軽く乾かし、片栗粉をまぶします。

鶏の翼に塩と胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶします。

フライパンに植物油の半量（1/2大さじ）を中火で熱し、里芋を入れて両面がきつね色になるまで炒めます。その後、取り出します。

残りの植物油（1/2大さじ）をフライパンに加え、中火で熱します。鶏の翼を加え、両面がきつね色になるまで炒めます。

里芋をフライパンに戻し、調味料（みりん、砂糖、酒、醤油）を加えて、ソースが濃縮し具材に絡まるまで炒めます。