大きな鍋で中火にかけ、オリーブオイルとバターを熱します。タマネギとセロリを加え、時々かき混ぜながら約7分間調理します。

小麦粉、カレー粉、シナモンを加えて2〜3分間、絶えずかき混ぜながら調理します。

鶏ガラスープを注ぎ入れ、鍋底にこびりついた茶色の部分をこそぎ落とします。

弱火で煮立たせます。その後、ニンジン、ほうれん草、ジャガイモ、七面鳥を加えます。

沸騰させます。その後、弱火にします。

時々かき混ぜながら約30分間（ふたをして）煮込みます。