サンマのフィレを半分に切り、両面に塩と胡椒で下味をつけます。

チーズとミニトマトを半分に切ります。

ボウルに小麦粉と水を混ぜて、小麦糊を作ります。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、サンマのフィレを両面焼きます。

調理したサンマ、バジルの葉（1本につき2枚）、チーズ、ミニトマトを春巻きの皮に載せ、小麦糊で端を接着します。