玉ねぎを薄くスライスし、長ネギは斜めに切り、生姜は粗く刻む。

さんまを半分に切り、塩を振りかけ、5分間置いた後、水分を拭き取る。

すべてのソース材料（酒、ごま油、生姜、ネギ）をボウルで混ぜる。

アルミホイルを敷き、その上に玉ねぎのスライスを並べ、その上にさんまを置き、長ネギを加え、ソースを大さじ1杯かけ、しっかりと包む。