サンマに塩を振り、尾を切り落とします。

しめじの根元を切り、一口サイズに分けます。梅干しから種を取り除きます。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面が黄金色になるまでサンマを焼きます。

炊飯器に浸した米、酒、生姜、水を加え、よく混ぜます。米を平らにし、その上に梅干し、しめじ、サンマを乗せます。通常の米モードで炊きます。