飾り用に青ネギを細かく切り、残りは2cmの長さに切る。

炊いたご飯と溶き卵をボウルで混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、中火でご飯の混ぜ物を炒め、ふっくらするまで加熱する。

鮭フレーク、青ネギ、白ごまを加え、さっと炒める。醤油をフライパンの端に注ぎ入れ、よく混ぜ合わせる。塩と胡椒で味を調える。