サーモンを一口大に切り、塩こしょうで下味をつけ、ジャガイモのでんぷんでコーティングします。

ニンニク、生姜、青ネギをみじん切りにし、卵をボウルに割り入れて混ぜます。

すべてのソース材料を別のボウルで混ぜます。

フライパンにゴマ油の半分を中火で温め、サーモンを入れて両面がきつね色になるまで炒めます。取り出してください。

ニンニク、生姜、青ネギ、豆板醤をフライパンに入れ、香りが出るまで弱火で炒めます。ソースの混合物を加え、とろみがつくまで煮込みます。