ボウルに卵を割り入れて混ぜる。バゲットのスライスにバターを塗り、きつね色になるまでトーストする。

サーモンのフィレに塩とこしょうをふる。

中火でフライパンにオリーブオイルを熱し、サーモンを焼いて両面を茶色くする。皮と骨を取り除き、ほぐす。

フライパンに卵を加え、かき混ぜながら炒める。塩とこしょうで味付けする。