サバ味噌の缶から液体を注ぎ、ソース用に大さじ1杯分を取り分けます。

ネギを細かく刻み、しその葉を細かく裂きます。

ビニール袋ではんぺんをつぶし、サバ味噌、ネギ、ごま油、片栗粉を加えてよく混ぜます。袋の角を切ってフィリングを絞ります。

餃子の皮にフィリングを絞り出し、端に水をつけ、半分に折ってしっかりと閉じます。全ての皮で繰り返します。

鍋に湯を沸かし、餃子が浮き上がるまで茹で、その後氷水に入れて冷まします。お皿に盛り付けます。