キャベツの芯に切り込みを入れるか、芯をくり抜きます。全体を柔らかくなるまで茹でます。水気を切って冷まし、葉を一枚ずつ剥がしながら形を保ちます。

1 1/2カップの水でご飯を炊き、柔らかくなり、水分が吸収されるまで待ちます。

油大さじ2を熱し、半分の玉ねぎを炒めて柔らかくします。炊いたご飯、牛肉、豚肉、塩、こしょうと混ぜ合わせます。

キャベツの葉を広げ、大さじ1杯の具を乗せて、端を折りながら巻いていきます。

残りの油大さじ1を熱し、キャベツロールを両面焼き色がつくまで焼きます。

焼き色をつけたキャベツロールを鍋に並べ、残りの玉ねぎとにんじんを振りかけます。

ソースを作ります：トマトペースト、サワークリーム、水1カップを混ぜ、塩とハーブで味付けします。ソースをキャベツロールにかけます。