食パンの片面にバターを塗り、四つ切りにします。9x13インチのベーキング皿の底に、バターを塗った面を下にして半量のパンを敷きます。その上にチェダーチーズとモントレージャックチーズの半量を重ねます。残りのパンを重ね、残りのチーズを上に乗せます。

大きなボウルで、卵、ハーフアンドハーフ、牛乳を混ぜ合わせます。ブラウンシュガー、塩、こしょう、カイエンペッパー、オニオンパウダー、マスタードパウダー、ウスターソースを加えて混ぜます。これをチーズとパンの上に注ぎます。覆いをして、冷蔵庫で少なくとも6時間、できれば一晩寝かせます。