エビの殻をむき、しっぽは残して背わたを取り除きます。にんにくはみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で香りが出るまで加熱します。エビとあさりを加え、全体になじむように炒めます。酒を加えて蓋をし、3分ほど煮てあさりが開いたら、エビとあさりを取り出し、スープはそのまま残します。

缶詰のトマト、水、コンソメ、塩、胡椒を鍋に入れ、中火で沸騰するまで約2分間加熱します。塩で味を調整してください。