ざるで炊いたご飯を洗い、水を切ります。

鍋に和風だしの素と水を入れ、中火で沸騰させるまで加熱します。

鍋にご飯、みそ鯖缶、すりおろし生姜を加え、鯖を崩しながら混ぜます。蓋をして弱火で2〜3分煮込みます。

溶き卵を鍋に入れ、軽くかき混ぜます。蓋をして火を止め、余熱で卵が半熟になるまで放置します。