ピーラーで大根の皮を薄く剥き、リボン状にします。

ベーコンを1cm幅のストリップに切ります。

中火で鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを軽く炒めます。大根を加え、油でコーティングされるまでかき混ぜます。

コンソメ、塩、水を鍋に加え、沸騰させます。蓋をして弱火で5分間煮込みます。