石鹸と水で手を洗う。

冷水でキヌアをすすぐ。鍋で水を沸騰させ、その後キヌアを加える。

再び沸騰させ、その後水が吸収されるまで10〜15分間弱火で煮る。15分間冷ます。

キヌアが調理されている間に、オリーブオイル、ライムジュース、クミン、コリアンダー、刻んだコリアンダー、ネギを小さなボウルで混ぜ、置いておく。

大きなボウルに刻んだ野菜と黒豆を混ぜ、置いておく。

キヌアが冷めたら、すべての材料をよく混ぜ合わせる。