卵を割りほぐし混ぜ合わせ、準備しておく。

熱した鍋に食用油を入れ、加熱して半熟になるまで卵を炒め、取り出して準備しておく。

再度食用油を鍋に加え、冷やご飯を炒めて散らし、均熱する。