大きな鍋でタマネギをバターで炒めます。次にジャガイモ、水、ブイヨンキューブを加えます。蓋をして沸騰させ、その後中火にし、ジャガイモが柔らかくなるまで約15分間煮込みます。

ブロッコリーの茎の硬い外皮を取り除き、ブロッコリーを調理します。調理後、スープに加えます。

ブレンダーやフードプロセッサーでスープの半量をピューレ状にして、鍋に戻します。塩とこしょうで味付けします。