じゃがいもを1/4インチ角に切ります。

ケールを刻みます。

大きなフライパンに油を中火で熱します。にんにくと玉ねぎを加え、2〜3分ほど炒め、軽くきつね色になるまで加熱します。

さいの目に切ったじゃがいも、チリパウダー、塩、カイエンペッパーをスキレットに加えます。蓋をして8〜10分ほど煮込み、時々かき混ぜます。

刻んだケールと黒豆を加えます。さらに3〜5分ほど調理し、優しくかき混ぜます。