じゃがいもを薄切りにし、塩少々を加えた水で下茹でする。

フライパンに少量の油を熱し、玉ねぎを透明になるまで炒める。炒めたら一旦取り出す。

同じフライパンでソーセージを炒め、香ばしい焼き色がつくまで仕上げる。

グラタン皿に下茹でしたじゃがいも、玉ねぎ、ソーセージを交互に重ね入れる。

ボウルに溶き卵、牛乳、塩、胡椒を混ぜ合わせ、グラタン皿に注ぎ込む。