じゃがいもを沸騰したお湯で10分間茹でます。

フライパンにオリーブオイルを引き、中火で玉ねぎを5分炒めます。

茹でたじゃがいもをフライパンに加え、玉ねぎと和えながら3分炒めます。

卵をボウルに割り入れ、塩と胡椒を加えて混ぜます。

卵液をフライパンに流し入れ、すべての材料を均一に覆うようにします。