オーブンを350°F（175°C）に予熱します。9x2½インチの丸型ケーキパンをグリースでコーティングします。

ボウルにブラウンシュガーと¼カップの溶かしたバターを混ぜ合わせ、準備した型に均一に広げます。パイナップルの切れ端とクランベリーを型に並べます。

電動ミキサーを使用して白砂糖と½カップの柔らかくしたバターを軽くてフワッとした状態になるまで泡立てます。卵を1つずつ加え、よく混ぜます。さらにベーキングパウダー、バニラエキス、アーモンドエキス、シナモン、塩を混ぜ込みます。

小麦粉と牛乳を交互に3回に分けて加え、完全に混ざり合うようにします。

並べたパイナップルの上に生地を流し込み、オフセットスパチュラで均一に広げます。

予熱したオーブンで、中央に挿入した竹串がきれいに出てくるまで約40〜45分焼きます。