オーブンを375°F（190°C）に予熱します。大きな鍋にお湯を沸かします。

各桃の茎の部分に切り込みを入れ、約1分間または皮が柔らかくなるまで沸騰したお湯に入れます。冷水のボウルに移して冷まし、皮をむき、半分に切り、種を取り除きます。

9インチの鋳鉄製フライパンで、砂糖大さじ3杯とバター大さじ1杯を中火で3〜5分間煮て溶け始めたら、桃をカット面を上にして並べ、火から下ろします。

中ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモン、塩を混ぜ合わせ、置いておきます。

大きなボウルで残りの砂糖、バター、油を混ぜ合わせます。卵を加えて滑らかになるまで混ぜ、バニラエッセンス、アーモンドエッセンス、バターミルク、小麦粉混合物を加え、均一になるまで混ぜます。

生地をフライパンの桃の上に均等にスプーンで広げ、375°F（190°C）で20〜25分間焼きます。中央に挿入したテスト用の棒がきれいに抜ければ完成です。