オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

小さなボウルで小麦粉とベーキングパウダーをよく混ぜ合わせておきます；置いておきます。

9インチのパイ皿でブラウンシュガー、溶かしバター、アマレットリキュールを混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまでしっかりと混ぜます。桃のスライスを皿に並べ、ピーカンナッツを振りかけます；置いておきます。

電動ミキサーで白砂糖とバターを軽くてふわふわになるまで混ぜます。1個目の卵を加え、次に2個目の卵とアーモンドエキスを混ぜ込みます。小麦粉と交互に牛乳を加え、完全に混ざるまで混ぜ合わせます。

泡立てた生地を桃とピーキャンナッツの上に優しく注ぎます。

予熱したオーブンで焼いていき、竹串を中央に刺してきれいに出てくるまで焼き、ケーキが黄金色になるまで約25分焼きます。