大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。スパゲッティを茹でる際は時々かき混ぜながら、アルデンテになるまで約12分間煮込みます。

同時に、ポブラノペッパーをガス火で回しながら焼きます。トングやフォークを使い、全体が焦げるまで約7分間焼きます。その後、ポリ袋に入れて蒸らしながら冷まします（約8分）。皮と種を取り除きます。

ポブラノペッパー、サワークリーム、水、刻んだコリアンダー、野菜ブイヨンキューブ、にんにく、黒胡椒をブレンダーに入れ、クリーミーになるまで撹拌します。