玉ねぎを薄くスライスし、青ネギは斜めに薄切りにする。

カキをボウルに入れ、水で優しく洗い、水を2〜3回変えたらペーパータオルで水気を切る。

鍋を中火にかけ、調味料（酒、みりん、砂糖、醤油、水）を温める。沸騰したらスライスした玉ねぎを加えて軽くかき混ぜ、蓋をして弱火で3分煮込む。

カキを鍋に加え、完全に火が通るまで3分ほど調理する。

溶き卵を鍋に注ぎ、蓋をして弱〜中火で好みの固さになるまで調理する。