オーブンを175度C（350度F）に予熱します。

柔らかくしたバター、ニンニク、パプリカ、イタリアンシーズニング、ガーリック＆ハーブシーズニング、塩、黒胡椒をボウルで混ぜます。

七面鳥の胸肉を皮を上にしてロースティングパンに置き、皮を緩め、半分のバター混合物を皮の下と上に塗ります。アルミホイルで軽く覆います。

あらかじめ温めたオーブンで七面鳥を1時間ローストし、30分ごとに残りのバター混合物をかけながら続けます。内部温度が74度Cになるまでローストを続け、さらに約30分焼きます。15分間休ませてから提供します。

鍋の滴をスキムして余分な脂を取り除き、弱火でシャロットを不透明になるまで約5分煮ます。

スキレットの中でバターを溶かし、白ワインと鶏ガラスープを混ぜます。小麦粉を徐々に混ぜてソースをとろみをつけます。オプション：よりクリーミーにするためにハーフアンドハーフを混ぜます。