牛肉に小麦粉をまぶし、余分な粉を落とす。大きめのノンスティックのストック鍋に油を中火で熱し、牛肉を加えて約6分間炒める。牛肉をストック鍋から取り出し、脇に置く。

玉ねぎとキノコをストック鍋に加え、6分間炒める。ニンニクを加えて1分間絶えずかき混ぜながら炒める。

ストック鍋から余分な脂を取り除き、調理した牛肉を鍋に戻してトマトペーストとブイヨンを混ぜる。材料が浸る程度の水を加え、沸騰させる。弱火にして約1時間15分煮込む、または肉が柔らかくなるまで煮込む。

シチューの表面に浮いた泡を取り除き、にんじん、ジャガイモ、グリーンビーンズを加える。部分的に蓋をして15分間煮込む。