玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをかけ、600Wで1分間電子レンジにかけます。冷まします。オクラに塩をすり込み、洗い流してから5mm幅にスライスします。

ボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、塩、こしょうを入れて混ぜます。溶き卵とパン粉を加え、よく混ぜ合わせます。オクラを折り込み、2等分にして中央に凹みをつけたひょうたん型に成形します。

フライパンに植物油を中火で熱し、ハンバーグを加えて両面を焼き色がつくまで焼きます。ひっくり返して蓋をし、弱火で8分間煮ます。フライパンから取り出します。

同じフライパンにソースの材料（酒、みりん、砂糖、醤油、水）を加えて沸騰させます。片栗粉スラリーを加えてとろみがつくまで煮詰めます。