ノースカロライナスタイルのプルドポーク

Name: ノースカロライナスタイルのプルドポーク
Total time: 435 min
Yield: 10 人数
Ingredients: 1 tablespoon のマイルドパプリカ; 2 teaspoons のライトブラウンシュガー; 1 ½ teaspoons のホットパプリカ; ½ teaspoon のセロリソルト; ½ teaspoon のガーリックソルト; ½ teaspoon のドライマスタード; 🌶 ½ teaspoon の黒胡椒; 🧅 ½ teaspoon のオニオンパウダー; 🧂 ¼ teaspoon の塩; 🐖 8 pounds の豚肩ロースト; 2 pounds のヒッコリーの木チップ、浸漬済み; 2 cups のサイダービネガー; 💧 1 ⅓ cups の水; ⅝ cup のケチャップ; ¼ cup の固く詰めたブラウンシュガー; 🧂 5 teaspoons の塩; 🌶 4 teaspoons の赤唐辛子フレーク; 🌶 1 teaspoon の黒胡椒; 1 teaspoon の白胡椒

コスト $25, 節約する $50

出典: Recommended by CookGo

435 Min
10 人数
$25

ノースカロライナスタイルのプルドポーク

コスト $25, 節約する $50

出典: Recommended by CookGo

435 Min
10 人数
$25

材料

ルビング材料
- 1 tablespoon のマイルドパプリカ
- 2 teaspoons のライトブラウンシュガー
- 1 ½ teaspoons のホットパプリカ
- ½ teaspoon のセロリソルト
- ½ teaspoon のガーリックソルト
- ½ teaspoon のドライマスタード
- 🌶 ½ teaspoon の黒胡椒
- 🧅 ½ teaspoon のオニオンパウダー
- 🧂 ¼ teaspoon の塩
主な材料
- 🐖 8 pounds の豚肩ロースト
- 2 pounds のヒッコリーの木チップ、浸漬済み
ソース材料
- 2 cups のサイダービネガー
- 💧 1 ⅓ cups の水
- ⅝ cup のケチャップ
- ¼ cup の固く詰めたブラウンシュガー
- 🧂 5 teaspoons の塩
- 🌶 4 teaspoons の赤唐辛子フレーク
- 🌶 1 teaspoon の黒胡椒
- 1 teaspoon の白胡椒

手順

すべてのルビング材料を小さなボウルで混ぜます。スパイスミックスを豚肉に均一にこすりつけます。ラップで包んで一晩または少なくとも8時間冷蔵します。

グリルを間接加熱用に準備します。浸したヒッコリーの木チップを炭火の上に振りかけます。

豚肉をグリルのグレートにドリップパンの上に置き、覆います。約6時間調理し、毎時間ごとに加熱と煙が保たれているか確認してください。

加熱から取り出し、15分間冷まします。その後、2本のフォークを使って一口サイズにほぐします。

すべてのソース材料を中ボウルで混ぜ、砂糖と塩が溶けるまで泡立て器で混ぜます。細かく裂いた豚肉をソースと和え、サーブする前に最大1時間グリル上で温かく保ちます。

栄養素

1人前あたり

🔥

426

カロリー

39g
タンパク質
12g
炭水化物
23g
脂肪

💡 ヒント

豚肉が適切にほぐれるよう、内部温度が195°Fになることを確認するために肉用温度計を使用してください。風味豊かなクラストを作るため、スパイスルビングをたっぷりと塗ってください。木チップを浸すことで、速やかに燃え尽きるのを防ぎます。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。